Salade automnale de fruits de mer
20 minutes
moyen
Salade automnale de fruits de mer
Temps nécessaire : 20 Minutes / Difficulté : Mittel
Ingrédients
1 orange bio non traitée
huile d’olive
Sel
Poivre
1 bouquet de ciboulette
1 endive verte
0,5 endive rouge
quelques feuilles de salade frisée
2 figues
Préparation
- Rincez les fruits de mer sous l'eau froide et laissez-les s’égoutter sur un essuie-tout.
- Lavez l'orange à l'eau chaude. Zestez-la et extrayez le jus. Mélangez le jus avec 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Assaisonner avec du sel, du poivre et le zeste d'orange. Coupez la ciboulette en petits morceaux et ajoutez-la à la vinaigrette. Nettoyez les endives et coupez-les en morceaux. Lavez et coupez les figues en quartiers.
- Mélangez tous les ingrédients et ajoutez la moitié de la vinaigrette. Répartissez sur deux assiettes.
- Faites revenir les fruits de mer 2 à 3 minutes dans un peu d'huile d'olive. Assaisonnez-les de sel et de poivre et répartissez sur les assiettes. Arrosez du reste de la vinaigrette.
