Filets de saumon grillés sur une planche en bois

120 minutes

moyen

Personnes

1 Paquet(s) Lachsfilets 420g »

1 citron vert bio

1 c.à.c de de poivre rose

0,5 c.à.c de gros sel marin

2 c.à.s de moutarde de Dijon

1 c.à.s de miel

Ustensiles : Planche à fumer, plaque, barbecue avec zone de cuisson indirecte, râpe, planche, couteau, mortier

Décongelez les filets de saumon selon les instructions figurant sur l’emballage. Préparez la planche à fumer comme indiqué par le fabricant. Préchauffez le barbecue à une température d’environ 160 °C.
Pour la marinade, lavez le citron à l’eau chaude, séchez-le, râpez le zeste et coupez-le en fines tranches. Mettez les baies de poivre rose et le sel marin dans un mortier, écrasez-les grossièrement et mélangez avec le zeste du citron, la moutarde et le miel.
Disposez les filets de saumon serrés les uns contre les autres sur la planche à fumer, badigeonnez-les de marinade et glissez les tranches de citron entre les filets. Placez ensuite le tout sur la zone de cuisson indirecte du barbecue, fermez le couvercle et laissez cuire pendant 20-25 minutes.
Pendant ce temps, lavez l’aneth, essorez-le et hachez-le grossièrement. Agrémentez les filets de saumon d’aneth.

Temps nécessaire : 120 Minutes / Difficulté : Mittel

1 Lachsfilets 420g »