Filet de saumon et salade de pommes de terre à la provençale

60 minutes
moyen
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1
Personnes

Ingrédients

1 Paquet(s) Lachsfilets 220g »
200 g de petites pommes de terre grenaille
30 g de tomates séchées macérées dans l’huile
30 g d’olives vertes dénoyautées
1 poignée d’herbes aromatiques fraîches, par ex. basilic, origan, aneth, pimprenelle, shiso, etc.
50 mL de bouillon chaud
1 c.à.c de moutarde
1 c.à.c de miel
2 c.à.s d’huile d’olive
1 c.à.s de vinaigre balsamique blanc
0,5 petite échalote coupée en petits dés
Sel marin
Poivre fraîchement moulu

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Préparation

Faites bouillir les pommes de terre dans une grande quantité d’eau salée de manière à ce qu’elles restent fermes, épluchez-les et coupez-les en fines tranches. Coupez les tomates séchées et les olives en petits morceaux, faites chauffer le bouillon avec l’échalote et ajoutez le tout aux tranches de pommes de terre avec les tomates, les olives, la moutarde, le miel et l’huile d’olive. Mélangez délicatement les ingrédients et laissez mariner pendant environ 30 minutes. Salez et poivrez à votre convenance. Faites dorer le saumon de chaque côté dans un peu d’huile chaude, salez et poivrez. Ajoutez les feuilles d’herbes aromatiques à la salade de pommes de terre, disposez sur des assiettes et placez le saumon sur le dessus.

Filet de saumon et salade de pommes de terre à la provençale

Temps nécessaire : 60 Minutes / Difficulté : Mittel

Ingrédients

1 Lachsfilets 220g »
200 g de petites pommes de terre grenaille
30 g de tomates séchées macérées dans l’huile
30 g d’olives vertes dénoyautées
1 poignée d’herbes aromatiques fraîches, par ex. basilic, origan, aneth, pimprenelle, shiso, etc.
50 mL de bouillon chaud
1 c.à.c de moutarde
1 c.à.c de miel
2 c.à.s d’huile d’olive
1 c.à.s de vinaigre balsamique blanc
0,5 petite échalote coupée en petits dés
Sel marin
Poivre fraîchement moulu

Préparation

Faites bouillir les pommes de terre dans une grande quantité d’eau salée de manière à ce qu’elles restent fermes, épluchez-les et coupez-les en fines tranches. Coupez les tomates séchées et les olives en petits morceaux, faites chauffer le bouillon avec l’échalote et ajoutez le tout aux tranches de pommes de terre avec les tomates, les olives, la moutarde, le miel et l’huile d’olive. Mélangez délicatement les ingrédients et laissez mariner pendant environ 30 minutes. Salez et poivrez à votre convenance. Faites dorer le saumon de chaque côté dans un peu d’huile chaude, salez et poivrez. Ajoutez les feuilles d’herbes aromatiques à la salade de pommes de terre, disposez sur des assiettes et placez le saumon sur le dessus.

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