Crevettes à la soupe de champagne
30 minutes
facile
Crevettes à la soupe de champagne
Temps nécessaire : 30 Minutes / Difficulté : Leicht
Ingrédients
2 échalotes
2 carottes
300 mL de crème
2 c.à.s de beurre
1 c.à.s de moutarde (de Dijon)
200 mL de bouillon de poisson (en pot)
1 tranche de pain blanc
1 gousse d’ail
2 c.à.s d’huile d’olive
Sel
Poivre
75 mL de champagne (ou de vin mousseux sec)
Brochettes en bois
Préparation
- Préparez les gambas du Pacifique selon les instructions figurant sur l’emballage et piquez-les sur les brochettes en bois.
- Fouettez la crème et réservez au frais.
- Épluchez et coupez les échalotes en petits dés. Épluchez les carottes et coupez-les en petits cubes ou en lamelles. Faites fondre le beurre dans une grande casserole et faites-y revenir les échalotes jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides, ajoutez les carottes et la moutarde et faites-les revenir. Déglacez avec le bouillon de poisson, couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant environ 3 à 5 minutes.
- Pendant ce temps, coupez le pain en dés, épluchez l’ail, coupez-le en petits morceaux et faites-le revenir dans l’huile chaude, ajoutez les cubes de pain, faites-les griller et réservez-les.
- Salez et poivrez la soupe. Incorporez délicatement la crème à la moitié du champagne. Répartissez le reste du champagne sur les assiettes de soupe et servez immédiatement avec les brochettes de crevettes et les croûtons.
