Fregola Sarda
90 minutes
moyen
Fregola Sarda
Temps nécessaire : 90 Minutes / Difficulté : Mittel
Ingrédients
2 bulbe(s) de fenouil
1 orange(s)
2 cuillère à café de pastis
200 g Frégola Sarda
4-5 cs d'huile d'olive
0,5 bouquet(s) de persil plat
1 cc de jus de citron
1 pincée(s) de piment moulu
1 pincée(s) de piment moulu
Sel
Poivre
Préparation
- Décongeler les COSTA Frutti di Mare selon les instructions figurant sur l'emballage, les rincer à l'eau froide et les éponger délicatement.
- Cuire la fregola selon les instructions figurant sur l'emballage et la laisser refroidir. Entre-temps, couper les bulbes de fenouil en morceaux réguliers de l'épaisseur d'un doigt dans le sens de la longueur, couper le vert et le mettre de côté. Couper l'orange en deux et couper une moitié en tranches (en enlevant le bord). Pressez l'autre moitié et réservez le jus.
- Mélanger le jus d'orange, le pastis, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et mélanger avec les frégates. Ajouter le vert de fenouil haché, l'ail finement haché et le piment moulu. Assaisonner le tout avec du sel et du poivre et laisser reposer un peu.
- Chauffer une poêle à griller et la badigeonner d'un peu d'huile d'olive. Griller les tranches de fenouil jusqu'à ce qu'elles soient tendres et que des stries de cuisson apparaissent. Retirer et mettre de côté.
- Faire également revenir les COSTA Frutti di Mare dans la poêle à griller chaude, saler et poivrer et arroser d'un peu de jus de citron. Hacher grossièrement le persil et l'ajouter aux COSTA Frutti di Mare avec un peu d'huile d'olive.
- Disposer la fregola avec les tranches d'orange sur une assiette, répartir les tranches de fenouil grillées et ajouter les COSTA Frutti di Mare grillées en topping sur le fenouil.
Remarque importante : bien faire chauffer le produit avant de le consommer !
Cette recette a été mise à disposition par Tina de www.tinastausendschoen.de.
