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Saumon avec romanesco et dip au citron vert et au miel

Léger et équilibréPlat principal

30 minutes Difficulté moyenne

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Ingrédients

pour 1Personne

  • 1 paquet(s)

    COSTA 3 Filets de Saumon Sauvage

  • 0,5

    Romanesco (à la place, brocoli ou chou-fleur)

  • 0,5

    échalote(s)

  • 1 cc

    de miel

  • 1 cc

    Crème fraîche

  • 1

    citron(s) vert(s) (dont le jus)

  • 1

    branche de thym

  • au choix

    un peu de beurre pour la cuisson

C'est aussi simple que ça

  1. Décongeler le saumon sur un papier absorbant en suivant les instructions de l'emballage. Déposer le thym sur le filet de saumon et faire cuire au four à 150 °C pendant 30 minutes.

  2. Détacher les bouquets du romanesco et les blanchir dans de l'eau salée. Couper l'échalote en fines rondelles et la faire revenir brièvement dans l'huile d'olive avec le romanesco et le thym, puis la garder au chaud dans la poêle.

  3. Mélanger le miel, la crème fraîche et le jus de citron vert et saler.

  4. Dresser ensuite le filet de saumon avec le romanesco sur une assiette et ajouter le dip au miel et au citron vert.

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