Nous vous proposons des poissons et des fruits de mer de grande qualité, sélectionnés avec exigence, savoir-faire et passion.
Chez COSTA, nous partageons notre savoir-faire et notre passion pour les produits de la mer.
Vous trouverez ici des conseils, des informations utiles, des idées pratiques et de quoi faire de nouvelles découvertes autour du poisson, des fruits de mer et de leur préparation.
De quoi mieux les connaître, mieux les préparer – et surtout mieux les savourer.
Ce qui rend COSTA si particulier.
Les crevettes ont besoin d’espace pour bien se développer. Dans leur environnement naturel, elles se déplacent librement dans l’eau.
Nos Pacific Prawns Original proviennent du Honduras. Elles y grandissent dans des élevages où, vers la fin de leur période de croissance, on compte environ huit à douze crevettes par mètre cube d’eau. Elles disposent ainsi de beaucoup d’espace pour se déplacer, d’une eau de bonne qualité et d’une alimentation essentiellement naturelle.
C’est ce qui donne à nos crevettes leur belle taille, leur texture ferme et croquante et leur goût fin et délicat.
Pour une préparation facile, mieux vaut des portions régulières.
Comment obtenons-nous des portions de saumon aussi homogènes ? Grâce à un parage précis et soigné. Rien à voir avec un programme de remise en forme pour saumons : c’est simplement un vrai travail de précision.
Si nos filets ont une taille aussi régulière, ce n’est pas un hasard. Ils sont travaillés étape par étape avec beaucoup de soin. Nous retirons volontairement tout ce qui pourrait créer des différences de forme ou de structure.
Les extrémités les plus fines sont retirées, tout comme certaines parties du ventre et la majeure partie du gras dorsal, à l’exception d’une fine bande. Même les petites différences de forme et de structure sont corrigées. Chez COSTA, nous allons jusqu’au niveau de parage E+.
Vous obtenez ainsi des portions de saumon – ou d’autres poissons – régulières, savoureuses et faciles à préparer.
La qualité repose aussi sur des relations personnelles. C’est pourquoi nous rendons régulièrement visite à nos partenaires partout dans le monde et vérifions sur place qu’ils travaillent selon nos standards. Cette façon de travailler fait partie de COSTA depuis des décennies.
Ces échanges créent une meilleure compréhension mutuelle. Sur place, nous pouvons expliquer plus précisément ce qui compte pour nous – et mieux comprendre ce qui est possible.
Ici, par exemple, au Honduras, notre responsable des achats et notre directeur général rendent visite ensemble à nos partenaires producteurs de crevettes.
Ces rencontres renforcent les liens et la confiance – et contribuent à garantir la qualité COSTA.
Encore plus de
petites infos à savourer
pour vous.
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Riches en protéines, polyvalents et pleins de goût, ils apportent ce petit plus qui fait la différence. Et le saumon contient naturellement de précieux acides gras oméga-3.
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COSTA s'engage en faveur du développement durable.
Pour savourer en toute confiance.
