Pourquoi accordons-nous autant d’attention au portionnement de nos filets ? Pour vous simplifier la préparation et permettre à chacun de profiter d’une portion régulière.
Lorsque les filets sont de tailles très différentes, la préparation et la cuisson deviennent vite plus compliquées. Chez COSTA, nous veillons donc à proposer des filets de taille aussi régulière que possible. Ce soin facilite le partage, mais aussi la cuisson et le service.
Bien pensé
Des filets prêts à partager.
Chez COSTA, nous veillons à ce que les filets soient découpés dans des tailles aussi homogènes que possible. Cela facilite la préparation, le service et le partage à table.
Cuisson maîtrisée
Tout est prêt au même moment.
Des filets de taille comparable cuisent plus régulièrement. À la poêle, au four ou au barbecue, vous pouvez ainsi mieux maîtriser la cuisson et servir tous les morceaux en même temps.
Le filetage est souvent un travail manuel.
De nombreux filets de poisson sont découpés à la main. Ce travail demande précision, expérience et savoir-faire. Pour certains poissons, comme le saumon d’élevage, des machines permettent également d’obtenir une découpe particulièrement régulière.
Résumons
Des portions régulières, plus simples à préparer
Des filets soigneusement portionnés facilitent la préparation, la cuisson et le service. Un détail qui fait toute la différence lorsqu’on veut cuisiner simplement et profiter pleinement du repas.
Avec COSTA
préparez vos filets simplement
et servez-les ensemble.
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