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Ingrédients
pour 2Personnes
1 paquet(s)
COSTA 3 Filets de Saumon Sauvage de 375 g
1 cs
de sucre brun
50 ml
de jus de citron vert
50 ml
de mirin (vin de riz sucré)
100 ml
de sauce soja
1 cs
d'huile de sésame
0,5
citron(s) vert(s) bio
2 cs
de graines de grenade
au choix
Poivre
1 cs
de ciboulette en rouleaux
au choix
petites feuilles d'herbes pour décorer (p. ex. mélisse, basilic)
C'est aussi simple que ça
Décongeler les filets de saumon selon les instructions figurant sur l'emballage, puis les rincer à l'eau froide et les éponger. Faire fondre le sucre dans une petite casserole et le faire caraméliser jusqu'à ce qu'il soit doré. Déglacer avec le jus de citron vert. Ajouter le mirin et la sauce soja et faire réduire de moitié environ.
Saisir le saumon à feu vif des deux côtés dans l'huile de sésame chaude. Ajouter la sauce au citron vert, y tourner le saumon et le faire cuire à point pendant environ 3-4 minutes.
Laver le citron vert, le couper en fines tranches et le répartir sur 2 assiettes avec les graines de grenade. Poser le saumon dessus et poivrer. Parsemer de rondelles de ciboulette et de feuilles d'herbes.
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