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Ingrédients
pour 2Personnes
1 paquet(s)
COSTA Crevettes du Pacifique l’Originale
600 mL
de fond de volaille
1
oignon
200 g
de potimarron
1
c.à.s d’huile d’olive
100 g
de riz pour risotto
50 mL
de vin blanc sec
au choix
Sel
au choix
Poivre
2
c.à.s de beurre
40 g
de parmesan fraîchement râpé
2
c.à.s de graines de courge grillées
2
c.à.s d’huile de pépins de courge
1 bouquet
de roquette
C'est aussi simple que ça
Portez le fond de volaille à ébullition. Épluchez l’oignon et coupez-le en petits morceaux. Coupez le potimarron non épluché en petits cubes.
Faites revenir l’oignon et le potimarron dans l’huile d’olive. Ajoutez le riz et faites revenir le tout brièvement. Déglacez avec le vin blanc. Ajoutez un peu de fond de volaille. Le riz doit toujours être légèrement recouvert de bouillon. Après environ 15 minutes, ajoutez les crevettes au risotto.
Attendez 3 minutes, puis incorporez le beurre. Salez, poivrez et ajoutez le parmesan. Disposez sur des assiettes préchauffées et agrémentez de graines de courge, d’huile de pépins de courge et de roquette.
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