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Roulés d’aubergine aux crevettes du Pacifique et à la tomate
20 minutes
Ingrédients
pour 2Personnes
1 paquet(s)
COSTA 2 Cœurs de Filets de Saumon de Norvège
100 mL
de sauce teriyaki
1
petit bouquet de coriandre
75 g
de crème aigre
0,5
petit chou chinois
2
carottes
1
tomate en grappe
2
oignons nouveaux
0,5
avocat
1 pincée
de flocons de piment
1 à 2
c.à.c de miel
2
2 c.à.s d’huile d’olive
4
galettes à tacos
au choix
Sel
au choix
Poivre, sel, le jus d’un citron vert
C'est aussi simple que ça
Décongelez les filets de saumon selon les instructions figurant sur l’emballage, puis égouttez-les sur du papier absorbant. Placez-les dans un plat allant au four et arrosez d’un peu de sauce teriyaki. Faites cuire au four préchauffé à 200 °C pendant environ 10 minutes.
Lavez la coriandre, séchez-la délicatement, enlevez les feuilles et hachez-en la moitié finement. Mélangez à la crème aigre et assaisonnez selon votre goût. Lavez le chou chinois, essorez-le et coupez-le en fines lamelles. Épluchez les carottes et coupez-les également en fines lamelles. Nettoyez la tomate et coupez-la en dés. Nettoyez les oignons nouveaux et coupez-les en fines rondelles. Pelez l’avocat, retirez le noyau et coupez la chair en petits morceaux.
Mettez le chou, la carotte, la tomate et les oignons nouveaux dans un saladier et mélangez-les avec le jus de citron vert, les flocons de piment, le miel et l‘huile d’olive. Salez et poivrez.
Garnissez les galettes à tacos avec les légumes. Effilochez soigneusement le saumon encore chaud à l’aide de deux fourchettes et disposez les morceaux sur le dessus. Parsemez du reste des feuilles de coriandre et servez avec la sauce.
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