Risotto de champignons aux crevettes du Pacifique
Détails de la recette
4 portions
45 Min
facile
personnes
- 1 paquet de crevettes du Pacifique
- 500 g de champignons
- 100 g de beurre
- 250 g de riz pour risotto
- 750 mL de bouillon
- 2 c.à.s d’huile
- 1 botte d’oignons nouveaux
- 1 échalote
- 100 g de parmesan
- Feuilles de basilic frais
- Sel
- Poivre fraîchement moulu
- Décongelez les crevettes du Pacifique selon les instructions figurant sur l’emballage.
- Épluchez l’échalote et coupez-les en petits dés, puis nettoyez les champignons et coupez-les en tranches. Faites-les blondir à l’étuvée dans une casserole avec la moitié du beurre. Ajoutez le riz et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Versez un quart du bouillon dans la casserole et remuez de temps en temps. Ajoutez progressivement le reste du bouillon et laissez mijoter pendant environ 20 minutes au total.
- Lavez les oignons nouveaux, coupez-les en rondelles, mettez-les dans une casserole avec les crevettes, couvrez et laissez cuire pendant environ 2 minutes.
- Au moment de servir, salez et poivrez le risotto, ajoutez la moitié du parmesan et le reste du beurre.
- Répartissez le risotto sur les assiettes et servez avec les crevettes du Pacifique, le reste du parmesan et les feuilles de basilic.
| Energie | 3.557 kJ / 849 kcal |
| Protéines | 38,2 g |
| Glucides | 51,2 g |
| Matières grasses | 56,3 g |
