Paëlla aux fruits de mer
Détails de la recette
2 portions
45 Min
moyenne
personnes
- 1 paquet de Fruits de mer Sélection
- 1 oignon rouge
- 1 gousse d’ail
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 poivron jaune
- 2 c.à.s d’huile d’olive
- 1 g de filaments de safran
- 180 g de riz à grain court
- 100 mL de vin blanc
- 500 mL de bouillon de légumes
- Sel, poivre
- 6 brins de persil
- Décongelez les fruits de mer selon les instructions figurant sur l’emballage, rincez-les et égouttez-les à l’aide d’une passoire.
- Épluchez l’oignon et coupez-le en tranches. Épluchez l’ail et pressez la gousse dans un presse-ail. Lavez les poivrons et coupez-les en petits morceaux. Faites revenir l’oignon, l’ail et le poivron dans de l’huile d’olive avec les filaments de safran.
- Ajoutez le riz et faites rissoler brièvement, puis déglacez avec du vin blanc et versez le bouillon de légumes. Portez à nouveau à ébullition et ajoutez du sel et du poivre.
- Faites cuire pendant 20 minutes supplémentaires à feu doux en remuant régulièrement. Incorporez délicatement les fruits de mer et laissez mijoter quelques minutes.
- Lavez le persil, détachez délicatement les feuilles et hachez-les grossièrement.
- Assaisonnez la paëlla selon votre goût et ajoutez le persil. Servez avec du pain de campagne, du vin rouge et des olives.
| Energie | 2.895 kJ / 692 kcal |
| Protéines | 35,0 g |
| Glucides | 80,0 g |
| Matières grasses | 21,0 g |
