COSTA
a ce qu’il vous faut.
COSTA vous inspire
Des recettes bien choisies.
Cabillaud sur lit de spaghettis
30 minutes
Ingrédients
pour 2Personnes
1 paquet(s)
COSTA Crevettes du Pacifique l’Originale
4
pics à brochettes en bois
4
oignons de printemps
2 tiges
de citronnelle
20 g
de galanga ou de gingembre
50 g
de champignons shiitaké
4
c.à.s d’huile de sésame
400 mL
de fond de volaille
200 mL
de lait de coco
2
piments
2
feuilles de citron kaffir
4
c.à.s de sauce soja
4
c.à.s de sauce de poisson asiatique Nuoc-mâm (sauce de poisson asiatique)
4 brins
de coriandre
au choix
Sel
au choix
Poivre
C'est aussi simple que ça
Piquez 3 crevettes décongelées sur chaque brochette en bois.
Nettoyez les oignons de printemps et lavez-les à l’eau. Retirez les parties vertes et coupez-les en rondelles obliques. Réservez. Coupez l’oignon en morceaux de 3 cm de long. Coupez la citronnelle en morceaux de 5 cm de long et écrasez-la avec le dos d’un couteau. Coupez le galanga en tranches. Lavez les champignons et coupez-les en deux.
Faites revenir l’oignon, la citronnelle, le galanga et les champignons shiitaké dans 2 cuillères à soupe d’huile de sésame. Ajoutez le fond de volaille et le lait de coco puis portez à ébullition. Salez et laissez mijoter pendant 5 minutes. Ajoutez les piments et les feuilles de citron. Assaisonnez et assaisonnez avec la sauce soja et la sauce de poisson.
Faites dorer les brochettes de crevettes de chaque côté dans le reste de l’huile de sésame pendant environ 3 minutes. Servez la soupe dans des bols et agrémentez de coriandre et de vert d’oignon. Posez les brochettes de crevettes sur le dessus.
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