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Crevettes du Pacifique sur carpaccio de betteraves

Rapide et facileEntrée

20 minutes Très simple

Ingrédients

pour 2Personnes

  • 1 paquet(s)

    COSTA Crevettes du Pacifique l’Originale

  • 2-3

    betteraves rouges cuites

  • 6

    c.à.s d’huile d’olive

  • au choix

    Sel marin

  • au choix

    Poivre fraîchement moulu

  • 2

    c.à.s de pignons de pin

  • 2

    c.à.s de brunoise de légumes

  • 20 g

    de salade frisée

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  1. Décongelez les crevettes du Pacifique selon les instructions figurant sur l’emballage.

  2. Coupez les betteraves à l’aide d’une mandoline en tranches d’environ 2 mm d’épaisseur. Enduisez le fond de deux assiettes d’une fine couche d’huile d’olive. Disposez-y les betteraves en éventail. Recouvrez les betteraves d’une légère couche d’huile d’olive, salez et poivrez.

  3. Faites griller les pignons dans une poêle sans matière grasse jusqu’à ce qu’ils commencent à dégager un arôme. Hachez-les grossièrement. Mélangez la brunoise de légumes à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre.

  4. Faites revenir les crevettes dans le reste de l’huile d’olive et assaisonnez. Répartissez-les dans les assiettes et garnissez de brunoise et de salade frisée.

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