Salade de betteraves rouges au saumon

30 minutes
moyen
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2
Personnes

Ingrédients

1 Paquet(s) Filets de Saumon d'Atlantique (400g) »
1 Radicchio de Trévise
1 poignée de laitue sauvage, p. ex. wasabi
20 g de pignons de pin
100 g de betteraves rouges cuites et épluchées
1 oignon(s) rouge(s)
2 cs de vinaigre de cranberry
2 cc de miel
1 cc de moutarde
3 cs d'huile d'olive
sel
poivre

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Préparation

  1. Décongeler le filet de saumon selon les instructions figurant sur l'emballage, puis le laisser égoutter sur du papier absorbant.
  2. Le couper en lanières.
  3. Nettoyer les salades, les laver, les essorer et les effeuiller en morceaux de la taille d'une bouchée.
  4. Faire griller les pignons de pin dans une poêle antiadhésive sans matière grasse.
  5. Égoutter les betteraves rouges et les couper en lanières.
  6. Eplucher l'oignon et couper une moitié en fines lamelles.
  7. Râper finement la deuxième moitié de l'oignon sur une râpe et mélanger avec le vinaigre, le miel, la moutarde et 2 cuillères à soupe d'huile pour obtenir une vinaigrette, saler et poivrer.
  8. Mélanger les salades, les betteraves rouges et les oignons coupés en deux dans un saladier.
    Dans une poêle antiadhésive, faire cuire le saumon de tous les côtés dans le reste de l'huile d'olive chaude, en assaisonnant.
  9. Répartir la salade sur des assiettes, y disposer les lamelles de saumon et parsemer de pignons de pin.

Remarque importante : bien faire chauffer le produit avant de le consommer !

Salade de betteraves rouges au saumon

Temps nécessaire : 30 Minutes / Difficulté : Mittel

Ingrédients

1 Filets de Saumon d'Atlantique (400g) »
1 Radicchio de Trévise
1 poignée de laitue sauvage, p. ex. wasabi
20 g de pignons de pin
100 g de betteraves rouges cuites et épluchées
1 oignon(s) rouge(s)
2 cs de vinaigre de cranberry
2 cc de miel
1 cc de moutarde
3 cs d'huile d'olive
sel
poivre

Préparation

  1. Décongeler le filet de saumon selon les instructions figurant sur l'emballage, puis le laisser égoutter sur du papier absorbant.
  2. Le couper en lanières.
  3. Nettoyer les salades, les laver, les essorer et les effeuiller en morceaux de la taille d'une bouchée.
  4. Faire griller les pignons de pin dans une poêle antiadhésive sans matière grasse.
  5. Égoutter les betteraves rouges et les couper en lanières.
  6. Eplucher l'oignon et couper une moitié en fines lamelles.
  7. Râper finement la deuxième moitié de l'oignon sur une râpe et mélanger avec le vinaigre, le miel, la moutarde et 2 cuillères à soupe d'huile pour obtenir une vinaigrette, saler et poivrer.
  8. Mélanger les salades, les betteraves rouges et les oignons coupés en deux dans un saladier.
    Dans une poêle antiadhésive, faire cuire le saumon de tous les côtés dans le reste de l'huile d'olive chaude, en assaisonnant.
  9. Répartir la salade sur des assiettes, y disposer les lamelles de saumon et parsemer de pignons de pin.

Remarque importante : bien faire chauffer le produit avant de le consommer !

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