Filets de saumon sauvage à la sauce crème au raifort et à l'aneth
20 minutes
moyen
Filets de saumon sauvage à la sauce crème au raifort et à l'aneth
Temps nécessaire : 20 Minutes / Difficulté : Mittel
Ingrédients
1 Paquet(s) Mâche
1 oignon(s)
1 botte(s) de radis
1 bouquet(s) d'aneth frais
200 ml de crème
6 cs de raifort à la crème
4 cs de vinaigre de vin blanc
3 cs d'huile alimentaire
2 cs de beurre
1 cc de moutarde
0,5 cs de farine
sel
poivre
Sucre
Préparation
- Décongeler les filets de saumon sauvage comme indiqué sur l'emballage.
- Éplucher le(s) oignon(s) et le(s) couper en petits dés. Laver l'aneth, l'éponger et le hacher finement.
- Faire chauffer le beurre dans une petite casserole et y faire revenir les dés d'oignon. Saupoudrer la farine, l'incorporer, mouiller avec la crème et assaisonner de sel et de poivre si nécessaire.
- Porter la sauce à ébullition, ajouter le raifort à la crème et l'aneth.
- Pendant ce temps, faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et y faire revenir le poisson des deux côtés pendant environ 2 minutes.
- Pour la salade d'accompagnement, laver la mâche et les radis et les laisser égoutter. Effeuiller la salade et couper les radis en rondelles. Pour la vinaigrette, mélanger l'huile restante avec le vinaigre et la moutarde et assaisonner avec du sel, du poivre et du sucre.
Conseil : Servir avec des tagliatelles ou des pommes de terre.
Remarque importante : bien faire chauffer le produit avant de le consommer !
