Verrines de brochettes de saumon à la sauce piquante

Détails de la recette

6 portions

30 Min

facile

Verrines de brochettes de saumon à la sauce piquante

personnes

  • 1 sachet de Dés de saumon préalablement décongelés
  • 150 mL de sauce teriyaki
  • 1 gousse d’ail
  • 2 piments rouges
  • 1 citron vert
  • 1 c.à.s de cassonade
  • 2 c.à.s de sauce de poisson asiatique (Nuoc mam)
  • ½ bouquet de coriandre
  • Brochettes en bois
  • 2 c.à.s d’huile de sésame
  • 6 verrines

  1. Faites mariner les dés de saumon dans 100mL de sauce teriyaki pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.
  2. Épluchez l’ail et pressez-le dans un presse-ail. Coupez le piment en fines rondelles. Râpez l’écorce du citron vert et pressez le jus. Mélangez le tout avec le sucre, la sauce de poisson, 50 mL d’eau et le reste de la sauce teriyaki. Coupez la coriandre et incorporez-la au mélange.
  3. Piquez les cubes de saumon mariné sur 2 brochettes en bois. Faites dorer les brochettes dans l’huile de sésame sur tous les côtés pendant 4 à 5 minutes. Répartissez la sauce dans 6 petites verrines. Placez une brochette dans chaque verrine et parsemez de coriandre.

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