Saumon au chou romanesco et sauce miel-limette

Savoureux et si sain ! En plus des bonnes protéines de notre saumon, ce plat est aussi une véritable source de vitamine C. Parce qu'en plus des limettes, le chou romanesco est également connu pour contenir beaucoup de vitamine C. Ainsi, nous vous recommandons de faire attention à une préparation particulièrement soignée.

Détails de la recette

2 portions

30 Min

moyenne

Saumon au chou romanesco et sauce miel-limette

personnes

  • 2 filets de saumon COSTA
  • 1/2 chou romanesco (peut être remplacé par un brocoli ou un chou-fleur)
  • 1/2 échalote
  • 1 c.à.c de miel
  • 1 c.à.s de crème fraîche
  • Le jus d’une limette
  • 1 brin de thym
  • Une noix de beurre pour la cuisson

Décongelez le saumon sur du papier absorbant selon les instructions figurant sur l’emballage. Disposez le thym sur les filets de saumon et faites-les cuire au four à 150 °C pendant 30 minutes. Retirez les fleurons du chou romanesco et blanchissez-les dans de l’eau salée. Émincez l’échalote en fines rondelles et faites-la revenir brièvement avec le chou romanesco et le thym dans l’huile d’olive. Conservez la préparation au chaud dans la poêle. Mélangez le miel, la crème fraîche et le jus de limette. Salez. Pour finir, disposez le filet de saumon et le chou romanesco sur une assiette et ajoutez la sauce au miel et à la limette.
Astuce : vous pouvez remplacer la limette par du citron ou de l'orange.

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