Salade de boulgour orientale aux crevettes

Détails de la recette

2 portions

20 Min

facile

Salade de boulgour orientale aux crevettes

personnes

  • 1 paquet de crevettes du Pacifique
  • 200 mL de bouillon de légumes
  • 100 g de boulgour
  • 1 mini concombre
  • 2 mini poivrons
  • 100 g de pois chiche (en boîte)
  • 2 c.à.s de mayonnaise
  • 2 c.à.s de yaourt
  • 2 c.à.s de pâte de piment
  • Une poignée de feuilles de salade, par ex. jeunes feuilles
  • poudre de piment
  • sel
  • jus de citron
  • quelques brins de persil

  1. Décongelez et préparez les crevettes du Pacifique selon les instructions figurant sur l’emballage.
  2. Portez le bouillon de légumes à ébullition, ajoutez le boulgour, couvrez et laissez gonfler pendant environ 10 minutes à feu doux. 
  3. Lavez le concombre et coupez-le en fines tranches. Nettoyez les poivrons, retirez les graines et coupez-les en rondelles. Versez les pois chiches dans une passoire, rincez-les et égouttez-les. Lavez la salade et essorez-la. 
  4. Mélangez la mayonnaise, le yaourt et la pâte de piment et assaisonnez avec la poudre de piment, le sel et un peu de jus de citron. 
  5. Répartissez le boulgour encore tiède sur les assiettes. Disposez le concombre, le poivron, les feuilles de salade, les pois chiches et les crevettes sur le dessus et versez-y un peu de sauce. Parsemez de feuilles de persil que vous aurez détachées délicatement au préalable.

Energie2.327 kJ / 554 kcal
Protéines38,0 g
Glucides52,0 g
Matières grasses21,0 g

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