Risotto de potimarron aux crevettes

Détails de la recette

2 portions

30 Min

moyenne

Risotto de potimarron aux crevettes

personnes

  • 1 paquet de crevettes du Pacifique préalablement décongelées
  • 600 mL de fond de volaille
  • 1 oignon
  • 200 g de potimarron
  • 1 c.à.s d’huile d’olive
  • 100 g de riz pour risotto
  • 50 mL de vin blanc sec
  • Sel
  • Poivre
  • 2 c.à.s de beurre
  • 40 g de parmesan fraîchement râpé
  • 2 c.à.s de graines de courge grillées
  • 2 c.à.s d’huile de pépins de courge
  • 1 bouquet de roquette

  1. Portez le fond de volaille à ébullition. Épluchez l’oignon et coupez-le en petits morceaux. Coupez le potimarron non épluché en petits cubes.
  2. Faites revenir l’oignon et le potimarron dans l’huile d’olive. Ajoutez le riz et faites revenir brièvement. Déglacez avec le vin blanc. Ajoutez un peu de fond de volaille. Le riz doit toujours être légèrement recouvert de bouillon. Après environ 15 minutes, ajoutez les crevettes au risotto. 
  3. Attendez 3 minutes, puis incorporez le beurre. Salez, poivrez et ajoutez le parmesan. Disposez sur des assiettes préchauffées et agrémentez de graines de courge, d’huile de pépins de courge et de roquette.

Energie5.573 kJ / 1.344 kcal
Eiweiß72,0 g
Kohlenhydrate116,0 g
Fett58,0 g

Délicieux avec:

Crevettes du Pacifique l’Originale

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