Paëlla de fruits de mer au riz noir Venere
Détails de la recette
2 portions
60 Min
moyenne
personnes
- 1 paquet de Fruits de mer Sélection
- 200 g de riz noir Venere
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
- 100 mL de vin blanc
- 1 citron bio (zeste)
- 100 mL de bouillon de légumes
- 250 g de tomates cerises
- 50 g de parmesan râpé
- 1 à 2 c.à.s d’huile d’olive
- 1 petit bouquet d’estragon
- sel
- poivre
- Décongelez les Fruits de mer Sélection selon les instructions figurant sur l’emballage.
- Épluchez l’échalote et l’ail et coupez-les en petits dés, puis faites-les revenir dans l’huile d’olive chaude avec le riz jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Déglacez avec le vin et laissez le liquide s’évaporer tout en remuant.
- Ajoutez ensuite progressivement le bouillon chaud de manière à ce que le riz soit à peine recouvert et faites cuire à feu doux en remuant de temps en temps.
- Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux.
- Après environ 40 minutes de cuisson, ajoutez les fruits de mer au riz et faites cuire pendant 2 à 3 minutes.
- Lavez et séchez l’estragon, puis arrachez délicatement les feuilles. Incorporez soigneusement le parmesan et le zeste de citron à la paëlla, salez, poivrez et servez immédiatement.
| Energie | 3.527 kJ / 841 kcal |
| Protéines | 44,0 g |
| Glucides | 88,0 g |
| Matières grasses | 28,0 g |
