Grillades de gambas au beurre de herbes

Détails de la recette

2 portions

45 Min

moyenne

Grillades de gambas au beurre de herbes

personnes

  • 1 paquet de gambas du Pacifique préalablement décongelées
  • 100 g de mâche
  • 30 mL de sirop de dattes
  • 30 mL de vinaigre balsamique
  • ½ mangue (mûrie sur l’arbre)
  • 2 c.à.s de graines de grenade
  • 2 c.à.s de pistaches grillées, hachées grossièrement
  • 1 c.à.s d’huile d’olive
  • 1 c.à.s de beurre
  • 1 c.à.s de flocons de piment
  • Sel
  • Poivre

1. Laissez sécher les gambas sur du papier absorbant.

2. Nettoyez, lavez et essorez la mâche. Mélangez le sirop de dattes et le vinaigre balsamique et ajoutez le sel et le poivre. Épluchez la mangue et coupez-la en dés.

3. Versez la vinaigrette sur la mâche. Répartissez la salade sur 2 assiettes et parsemez-la de mangue, de graines de grenade et de pistaches.

4. Faites revenir les crevettes de chaque côté dans l’huile d’olive et le beurre pendant environ 5 minutes. Ajoutez le sel, le poivre et les flocons de piment. Disposez autour de la salade.

Energie2.289 kJ / 547 kcal
Protéines32,0 g
Glucides12,0 g
Matières grasses39,0 g

Délicieux avec: