Gambas croquantes sur salade d'hiver à l'orange
Détails de la recette
2 portions
45 Min
moyenne
personnes
- 1 sachet de Gambas du Pacifique COSTA (275g)
- 1 œuf
- 125 g de salade (par ex. Frisée, radicchio, chicorée, mâche)
- 3 oranges bio
- 6 radis
- 3 c. à s. d'huile de noix
- 1 c. à s. de miel d'orange
- 2 c. à s. de pistaches grillées et salées
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- 1 noix de beurre
- Sel
- poivre
- Décongelez les Gambas du Pacifique selon les instructions sur l'emballage, rincez-les à l'eau froide et tamponnez délicatement.
- Faites cuir l'œuf dans de l'eau bouillante pendant environ 10 minutes. Réfrigérez à froid, laissez refroidir et coupez-le en morceaux. Lavez la salade et essorez-la. Lavez les oranges à l'eau chaude. Taillez finement les zestes de 2 oranges, puis épluchez-les et coupez-les en fines tranches. Pressez la 3e orange.
- Mélangez l'huile de noix, le zeste, le jus d'orange et le miel d'orange. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Hachez grossièrement les pistaches. Lavez les radis et coupez-les en fines tranches. Ecaillez l'œuf et hachez les jaunes et les blancs séparément.
- Assaisonnez les Gambas du Pacifique de sel et poivre. Faites chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une poêle, faites revenir les Gambas des deux côtés à feu moyen pendant environ 2 minutes.
- Mélangez les salades, les tranches d'orange, les radis et la vinaigrette. Répartissez dans 2 assiettes, disposez les Gambas du Pacifique sur le dessus et parsemez de pistaches et d'œuf haché. Vous pouvez servir avec des tranches de pain !
| Environ 619 kcal/2598 kJ, 26 g E, 46 g F, 20 g KH par portion |
