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Gambas croquantes sur salade d'hiver à l'orange

Détails de la recette

2 portions

45 Min

moyenne

Gambas croquantes sur salade d'hiver à l'orange

personnes

  • 1 sachet de Gambas du Pacifique COSTA (275g)
  • 1 œuf
  • 125 g de salade (par ex. Frisée, radicchio, chicorée, mâche)
  • 3 oranges bio
  • 6 radis
  • 3 c. à s. d'huile de noix
  • 1 c. à s. de miel d'orange
  • 2 c. à s. de pistaches grillées et salées
  • 1 c. à s. d'huile d'olive
  • 1 noix de beurre
  • Sel
  • poivre

  1. Décongelez les Gambas du Pacifique selon les instructions sur l'emballage, rincez-les à l'eau froide et tamponnez délicatement.
  2. Faites cuir l'œuf dans de l'eau bouillante pendant environ 10 minutes. Réfrigérez à froid, laissez refroidir et coupez-le en morceaux. Lavez la salade et essorez-la. Lavez les oranges à l'eau chaude. Taillez finement les zestes de 2 oranges, puis épluchez-les et coupez-les en fines tranches. Pressez la 3e orange.
  3. Mélangez l'huile de noix, le zeste, le jus d'orange et le miel d'orange. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Hachez grossièrement les pistaches. Lavez les radis et coupez-les en fines tranches. Ecaillez l'œuf et hachez les jaunes et les blancs séparément.
  4. Assaisonnez les Gambas du Pacifique de sel et poivre. Faites chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une poêle, faites revenir les Gambas des deux côtés à feu moyen pendant environ 2 minutes.
  5. Mélangez les salades, les tranches d'orange, les radis et la vinaigrette. Répartissez dans 2 assiettes, disposez les Gambas du Pacifique sur le dessus et parsemez de pistaches et d'œuf haché. Vous pouvez servir avec des tranches de pain !

Environ 619 kcal/2598 kJ, 26 g E, 46 g F, 20 g KH par portion

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