Filets de saumon grillés, avocat et salsa de tomate épicée
Détails de la recette
2 portions
30 Min
moyenne

personnes
- 2 filets de saumon d’Atlantique COSTA (250 g)
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 tomates
- 2 échalotes
- 1 piment
- 5 tiges d'estragon
- 2 citrons verts
- 1 avocat mûr
- Sel
- Poivre
- Décongelez les filets de saumon selon les instructions sur l’emballage, rincez-les à l'eau froide et essuyez-les délicatement. Assaisonnez-les de sel et poivre et nappez-les d’une à deux cuillères à soupe d'huile d'olive.
- Nettoyez, lavez, coupez en quartiers et épépinez les tomates. Coupez la pulpe en dés. Epluchez et émincez finement les échalotes. Nettoyez le piment, épépinez-le si vous le souhaitez, coupez-le en deux dans le sens de la longueur puis en fines lamelles. Lavez l'estragon, essorez-le, détachez les feuilles et hachez-les sauf quelques-unes pour la décoration. Mélangez avec les tomates, les échalotes, le piment et le reste d'huile d'olive puis assaisonnez de sel.
- Pressez un citron vert, coupez le deuxième fruit en quartiers. Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau et arrosez les surfaces coupées de jus de citron vert.
- Placez les filets de saumon et les moitiés d'avocat avec les surfaces coupées vers le bas sur un papier aluminium sur le barbecue et faites griller pendant 2-3 minutes. Retournez et laissez griller encore 2-3 minutes. Étalez la salsa de tomates sur les moitiés d'avocat et servez avec les filets de saumon et les quartiers de citron vert.
Conseil:
Il est préférable d'utiliser de l'huile d'olive extraite à froid et de qualité pour la salsa, car cela lui donne une saveur supplémentaire.
Environ 704 kcal/2940 kJ par portion |