Crevettes à la soupe de champagne

Détails de la recette

2 portions

30 Min

facile

Crevettes à la soupe de champagne

personnes

  • 1/2 paquet de gambas du Pacifique
  • 2 échalotes
  • 2 carottes
  • 300 mL de crème
  • 2 c.à.s de beurre
  • 1 c.à.s de moutarde (de Dijon)
  • 200 mL de bouillon de poisson (en pot)
  • 1 tranche de pain blanc
  • 1 gousse d’ail
  • 2 c.à.s d’huile d’olive
  • 75 mL de champagne (ou de vin mousseux sec)
  • Brochettes en bois
  • Sel
  • Poivre

  1. Préparez les gambas du Pacifique selon les instructions figurant sur l’emballage et piquez-les sur les brochettes en bois.
  2. Fouettez la crème et réservez au frais.
  3. Épluchez et coupez les échalotes en petits dés. Épluchez les carottes et coupez-les en petits cubes ou en lamelles. Faites fondre le beurre dans une grande casserole et faites-y revenir les échalotes jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides, ajoutez les carottes et la moutarde et faites-les revenir. Déglacez avec le bouillon de poisson, couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant environ 3 à 5 minutes.
  4. Pendant ce temps, coupez le pain en dés, épluchez l’ail, coupez-le en petits morceaux et faites-le revenir dans l’huile chaude, ajoutez les cubes de pain, faites-les griller et réservez-les.
  5. Salez et poivrez la soupe. Incorporez délicatement la crème à la moitié du champagne. Répartissez le reste du champagne sur les assiettes de soupe et servez immédiatement avec les brochettes de crevettes et les croûtons.

Energie3.633 kJ / 868 kcal
Protéines20,0 g
Glucides16,0 g
Matières grasses75,0 g

Délicieux avec: