Cabillaud et spaghettis de courgette au pesto

Laissez décongeler les dos de cabillaud. Lavez la courgette puis réalisez des spaghettis de courgette à l’aide d’un spiraliseur ou d’une mandoline.

Emincez l’ail et l’oignon puis faites-les suer dans une casserole avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez les spaghettis de courgette et mélangez le tout. Ajoutez 2-3 c. à s. d’eau, assaisonnez de sel et poivre, puis mettez un couvercle et laissez cuire à l’étuvée pendant 4 à 5 minutes.

Assaisonnez les dos de cabillaud de sel et poivre puis faites-les cuire à la poêle avec de l’huile d’olive.

Ajoutez le pesto dans les spaghettis, mélangez et servez avec le cabillaud. Agrémentez de cresson frais si vous le souhaitez.