Brochettes de Gambas grillées accompagnées de champignons farcis

1. Décongelez les Gambas du Pacifique selon les instructions sur l'emballage, rincez-les à l'eau froide et séchez-les en tapotant. Trempez les pics à brochettes dans l'eau froide. Lavez les citrons verts à l'eau chaude, coupez un fruit en rondelles et le second en quartiers.
2. Épluchez les oignons, coupez un oignon en huit. Lavez la sauge, séchez-la, détachez les feuilles. Mettez les crevettes en alternance avec la sauge, les tranches de citron vert et les quartiers d'oignon sur 2 pics pour une brochette (ainsi les crevettes ne tournent pas lors de la cuisson). Salez, poivrez et badigeonnez d'huile d'olive.
3. Lavez la tomate, coupez-la en deux, épépinez et coupez la pulpe en dés. Triez les épinards, lavez et essorez-les. Nettoyez les champignons, retirez les tiges. Émincez l'oignon restant. Pelez l'ail et hachez-le finement. Faites suer avec l'oignon dans du beurre chaud. Ajoutez les épinards et laissez reposer un instant. Salez, poivrez et incorporez le pecorino. Répartissez les épinards sur les champignons et parsemez de tomates en dés.
4. Faites griller les champignons au barbecue, à feu moyen pendant 10 minutes. Ensuite, mettez les brochettes de crevettes et faites griller 4 à 6 minutes en les retournant. Servez avec des quartiers de citron vert.

Vous pouvez également réaliser la recette avec les Crevettes Géantes COSTA.