Toasts de Crevettes du Pacifique sur purée de petits pois
Détails de la recette
5 portions
20 Min
facile
personnes
- 1 paquet de crevettes du Pacifique préalablement décongelées
- 1 bouquet de menthe
- 400 g de petits pois surgelés décongelés
- ½ baguette fine
- Huile d’olive pour la cuisson
- 4 c.à.s de graines de grenade
- Sel
- Poivre
- Rincez brièvement les crevettes du Pacifique et laissez-les s’égoutter sur un torchon propre.
- Selon votre goût, prenez 8 feuilles de menthe ou plus et coupez-les en fines lamelles. Ajoutez-les aux petits pois, salez, poivrez et mixez à l’aide d’un mixeur plongeant.
- Coupez la baguette en 20 tranches et faites-les dorer des deux côtés dans une poêle avec de l’huile d’olive. Laissez reposer les tranches sur du papier absorbant.
- Faites revenir les crevettes dans l’huile d’olive pendant 3 à 4 minutes. Salez et poivrez.
- Répartissez la purée de petits pois sur les croûtons et garnissez-les de crevettes du Pacifique. Salez et poivrez. Agrémentez de graines de grenade et de feuilles de menthe.
