Filets de saumon et salade de légumes verts
Détails de la recette
2 portions
45 Min
facile
personnes
- 2 filets de saumon d’Atlantique
- 400 g de légumes verts, par ex. pois mange-tout, asperges vertes, haricots, céleri en branches
- 2 c.à.s de jus de citron
- 3 c.à.s d’huile d’olive
- 100 mL de lait fermenté
- 1 c.à.c de moutarde
- Sel, poivre, zeste de citron
1. Décongelez les filets de saumon selon les instructions figurant sur l’emballage. Lavez les légumes et coupez-les en morceaux. Blanchissez-les dans de l’eau bouillante salée pendant 1 à 2 minutes pour qu’ils restent croquants, et rincez-les à l’eau froide.
2. Mélangez bien le jus de citron, le lait fermenté, l’huile et la moutarde. Salez et poivrez selon votre goût, puis ajoutez aux légumes.
3. Salez et poivrez les filets de saumon et faites-les dorer de chaque côté dans une poêle antiadhésive avec un peu d’huile.
4. Disposez les filets de saumon et les légumes dans des assiettes. Servez agrémenté de zeste de citron et d’herbes fraîches.
